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FOOD PREPARATION


ARREDO ACCIAIO

Stainless Steel FURNITURE


 FORNO ROTOR

ALIMENTATO A GAS O GASOLIO

Capacità

  • 1 carrello per teglie da mm. 600x800 (superficie di cottura mq 9,12 impiegando 1 carrello a 19 piani).
  • Produttività indicativa riferita a baguettes da 250 gr: n° 144 su 18 piani, n°152 su 19 piani.

Caratteristiche TECNICHE

  • Aggancio del carrello in alto con meccanismo automatico  di sollevamento, soluzione ideale per favorire la pulizia del basamento. In opzione, aggancio del carrello in basso su piattaforma girevole guidata, soluzione ideale per garantire il corretto assetto con carichi rilevanti;
  • Alimentazione: gas o gasolio;
  • Porta ad apertura reversibile, con maniglia a sinistra o destra;
  • Bruciatore a sinistra o destra, con accesso laterale o posteriore per poter affiancare i forni su due lati;
  • Pannello comandi di tre tipi, a scelta;
  • Facciata con cappa ed aspiratori vapori;
  • Camera di cottura inox, pavimento a bordi sollevati per limitare l’accumulo dei residui di cottura e favorire la pulizia;
  • Nuovo scambiatore di calore ad alto rendimento garantito 3 anni;
  • Rampa introduzione carrello retrattile;
  • Nuova maniglia ergonomica integrata, cerniere sovradimensionate, guarnizione in battuta sull’intero perimetro, doppio vetro ventilato con elemento esterno apribile « a libro » garantiscono la perfetta funzionalità della porta;
  • Esclusivo generatore di vapore ESG brevettato composto da 36 moduli in fusione di ghisa, peso kg 100;
  • Dispositivo di evacuazione vapore dalla camera con due valvole motorizzate ad apertura programmata per una perfetta asciugatura del prodotto a fine cottura;
  • Isolamento termico rinforzato con pannelli di  lana di vetro stratificati disposti a giunti incrociati;
  • Fasci elettrici con cavi al silicone per alte temperature.

FORNO ROTOR

ALIMENTAZIONE ELETTRICA

Capacità

  • 1 carrello per teglie da mm. 600x800 (superficie di cottura mq 9,12 impiegando 1 carrello a 19 piani).
  • Produttività indicativa riferita a baguettes da 250 gr: n° 144 su 18 piani, n°152 su 19 piani.

 

Caratteristiche TECNICHE

  • Aggancio del carrello in alto con meccanismo automatico  di sollevamento, soluzione ideale per favorire la pulizia del basamento. In opzione, aggancio del carrello in basso su piattaforma girevole guidata, soluzione ideale per garantire il corretto assetto con carichi rilevanti;
  • Alimentazione elettrica;
  • Porta ad apertura reversibile, con maniglia a sinistra o destra;
  • accesso alla batteria di resistenze elettriche dalla parte superiore o dalla camera di cottura (forno affiancabile);
  • Pannello comandi di tre tipi, a scelta;
  • Facciata con cappa ed aspiratori vapori;
  • Camera di cottura inox, pavimento a bordi sollevati per limitare l’accumulo dei residui di cottura e favorire la pulizia;
  • Batteria di resistenze elettriche garanzia  3 anni;
  • Rampa introduzione carrello retrattile;
  • Nuova maniglia ergonomica integrata, cerniere sovradimensionate, guarnizione in battuta sull’intero perimetro, doppio vetro ventilato con elemento esterno apribile « a libro » garantiscono la perfetta funzionalità della porta;
  • Esclusivo generatore di vapore ESG brevettato composto da 36 moduli in fusione di ghisa, peso kg 100;
  • Dispositivo di evacuazione vapore dalla camera con due valvole motorizzate ad apertura programmata per una perfetta asciugatura del prodotto a fine cottura;
  • Isolamento termico rinforzato con pannelli di  lana di vetro stratificati disposti a giunti incrociati;
  • Fasci elettrici con cavi al silicone per alte temperature.

Caratteristiche tecniche

  • Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm.

  • Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato.

  • Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70)

  • Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello

  • Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili.

  • A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un’abbondante e prolungata produzione di vapore.

  • Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm.

  • Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia.

  • Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione.

  • Montaggio rapido grazie al pre - assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali.

  • Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura  a 99 programmi.

Modelli

MODELLO DIMENSIONI TEGLIE SUPERFICIE COTTURA  PESO TEGLIE DIMENSIONI ESTERNE PREZZO
mq kg nr A cm B cm H cm
5070 40X60-50X70-45X75 46X66-46X76 6.3 920 15/18 164 118 215 -
6080mini 60X80-60X90 8.6/9.7 1300 18 167 150 230 -
6080 60X80-60X90 8.6/9.7 1620 18 209 144 230 -
8080 66X92-80X80 10.9/11.5 1700 18 217 147 230 -
80100 80X90-80X100 12.9/14.4 1750 18 250 162 230 -
80120 80X120 17.3 1900 18 272 183 230 -

Caratteristiche bruciatori

modello potenza termica Assorbimento elettrico bruciatore bruciatore a gasolio bruciatore a gas
  kcal/h BTU/h kw kw riello unigas riello unigas
5070 40.000 160.000 46 1 f5 g6 fs5 -
6080mini 60.000 240.000 69 2 f10 g10 fs8 s10
6080 60.000 240.000 69 2 f10 g10 fs8 s10
8080 70.000 280.000 81 2 f10 g10 fs8 s10
80100 80.000 320.000 93 3 f10 g10 fs15 s18
80120 110.000 440.000 128 3 f10 g10 fs15 s18

Forno rotor con bruciatore posteriore

Modelli

MODELLO DIMENSIONI TEGLIE SUPERFICIE COTTURA  PESO TEGLIE DIMENSIONI ESTERNE PREZZO
mq kg nr A cm B cm H cm
6080 60x80-60x90 8.6/9.7 1620 18 135 204 230 -
80100 66x92-80x80-80x90-80x100 12.9/14.4 1750 18 156 240 230 -
80120 80x120 17.3 1900 18 178 260 230 -

Caratteristiche bruciatori

 modello potenza termica assorbimento elettrico bruciatore bruciatore a gasolio bruciatore a gas
  kcal/h BTU/h kw kw riello unigas riello unigas
6080 60.000 240.000 69 2 f10 g10 fs8 s10
80100 80.000 320.000 93 3 f10 g10 fs15 s18
80120 110.000 440.000 128 3 f10 g10 fs15 s18

Forni rotor elettrici -

Alimentazione frontale

Modelli

modello dimensione teglie sup. cottura numero teglie peso dimensioni esterne prezzo
  cm mq. nr. kg A cm B cm H cm €.
5070 40x60-50x70-45x75-46x66-46x76 6.3 15/18 900 149 130 215 -
6080mini 60x80-60x90 8.6/9.7 18 1300 167 150 230 -
6080 60x80-60x90 8.6/9.7 18 1620 209 144 230 -
8080 66x92-80x80 10.9/11.5 18 1700 217 147 230 -
80100 80x90-80x100 12.9/14.4 18 1750 250 162 230 -
80120 80x120 17.3 18 1900 272 183 230 -

FORNI ROTOR ELETTRICI -

Alimentazione posteriore

 

 

Modelli

modello dimensione teglie sup.cottura numero teglie peso dimensioni esterne prezzo
cm mq. nr. kg A cm B cm H cm €.
6080 60x80-60x90 8.6/9.7 18 1620 135 204 230 -
80100 80x90-80x100 12.9/14.4 18 1750 156 240 230 -
80120 80x120 17.3 18 1900 178 260 230 -

Assorbimento elettrico sia per il modello frontale sia posteriore

modello assorbimento elettrico con resistenze
nr kw
5070 27
6080 43
8080 52
80100 61
80120 87

Optional per tutti i modelli

Descrizione Prezzo €.
Installazione forno da parte di un nostro tecnico (viaggio, vitto e alloggio esclusi)

-

Piattaforma girevole mod. 40x60 e 50x70

-

Piattaforma girevole altri modelli

-

 

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