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Forno a tubi a due

temperature modello pavallier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Forno a tubi a 2+2 camere, a tubi anulari di vapore, a due sportelli da mm 720 per camera.
  • Le due camere inferiori funzionano in modo indipendente rispetto alle due superiori. Lo scambio termico è realizzato mediante due camere di combustioni, due bruciatori, del tutto autonomi controllati dalle rispettive strumentazioni.
  • L’utilizzatore, di fatto, dispone in un’unica struttura di due forni che a discrezione possono lavorare singolarmente o simultaneamente, eventualmente a temperatura differenziata, offrendo un’eccezionale flessibilità di impiego sia in termini di produttività sia di tipologia di prodotti.
     

    Capacità.

  • Superfici di cottura mq 9,5 - 11,8 – 14.

  • Altezza utile camere mm 210.

  • N° di piani: 4.

  • N° 2 sportelli larghezza mm 720 per piano.

  • Profondità di cottura: mm 1600 –2000 –2400

 

Caratteristiche tecniche

  • Struttura interna in carpenteria d’acciaio dolce.

  • Finitura esterna, facciata e cappa in acciaio inox.

  • Volta a centro cappa in alluminio verniciato.

  • Profili frontali del bancale in faggio massiccio.

  • Isolamento termico di spessore variabile da 110 a 150 mm per contenere la dissipazione di calore e migliorare il rendimento energetico.

  • Illuminazione delle camere con lampade alogene protette da calotta in vetro temprato.

  • Piani di cottura in conglomerato refrattario per uso alimentare, spessore 13 mm.

  • Cornice anteriore fermapiano inox per facilitare le operazioni di infornamento-sfornamento e pulizia.

  • Vetri in cristallo temprato, spessore 6 mm, montati su alberini inox, smontabili senza utensili.

  • Sigillatura con guarnizioni al silicone per alte temperature e con fascette inox laterali e tra i vetri.

  • Comandi con leva a due posizioni per l’apertura parziale, totale o guidata dall’archetto apriportina degli appropriati telai di infornamento rapido.

  • Vaporiere indipendenti per ogni camera di cottura con sonde accessibili dalla parte frontale.

  • Valvole evacuazione vapori ad ogni camera.

  • Quadro elettrico di potenza con interruttore generale in posizione protetta, sotto al bancale, accessibile frontalmente.

  • Camere di combustione in acciaio inox refrattario che assicurano un perfetto scambio termico con i tubi anulari e le zone di cottura.

  • La trasmissione di calore viene ottimizzata grazie ad un dispositivo di ricircolo dei fumi di combustione, costituito da turbine in acciaio zincato Ø 250 mm installate nella parte posteriore di ciascuna zona di cottura, per migliorare il rendimento energetico e favorire l’omogenea distribuzione di calore.

  • I motori che conferiscono il movimento alle turbine sono dotati di ventilatore per la dissipazione del calore e da termici di protezione.

  • Fascio tubiero costituito da tubi in acciaio Ø 22 mm collaudati in fabbrica ad alta pressione

Tre Modelli Disponibili

 

Forno di mq. 9,5 di cottura con una profondità di camera mm. 1600;

Forno di mq. 11,8 di cottura con una profondità di camera mm. 2000;

Forno di mq. 14 di cottura con una profondità di camera mm. 2400.

 

 

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