HOME

 

Benvenuto

WELCOME

sommario

SUMMARY

IMPIANTI

INSTALLATION

 

ruffa@

ruffa.biz

ruffaandreasrl

@gmail.com

Dall’ Italia            011.978.099.2

From abroad + 39 011.978.099.2
                   
impasto
MIXING

macchine
MACHINE

freddo
COLD

cottura
COOKING

pentole
COOKWARE

attrezzi
UTENSILS

Cucine
COOKING

Vetrine

DISPLAYS


Lavaggio

DISHWASHERS


PASTICCERIA

PASTRY


         

RECIPIENTI

CONTAINERS


MANTECATORI

BATCH FREEZER


PASTORIZZATORI

PASTEURIZERS


PICCOLE MACCHINE

FOOD PREPARATION


ARREDO ACCIAIO

Stainless Steel FURNITURE


PAN BAULETTO

Si definisce il pane cotto in cassetta, senza coperchio. E' caratterizzato da una elevata morbidezza, anche dopo molti giorni e da una alveolatura fine, fitta e omogenea su tutta la superficie. Ideale per tramezzini, tartine, toast consumato sia freddo sia caldo, acquista una maggiore fragranza.

Ricetta:

  • Farina di grano tenero tipo "O" in alternativa integrale o ai cereali;

  • Acqua;

  • Strutto o olio di oliva;

  • Lievito di birra;

  • Sale;

  • Destrosio;

  • Farina di cereali maltati;

  • Emulsionanti.

Composizione linea automatica:

 

A) Refrigeratore d’acqua;

B) Dosatore miscelatore;

C) Impastatrice automatica a spirale, capacità di kg. 250 di pasta;

D) Carrello supplementare con vasca da kg. 250 di pasta;

E) Sollevatore - ribaltatore di vasche;

F) Spezzatrice volumetrica;

G) Arrotondatrice conica;

H) Cella di riposo a bilancelle completa di generatore di umidità e di riscaldamento;

I)  Filonatore con tappeto arrotolatore completo di nr. 3 coltelli registrabili per incisione superficiale;

L) Stazione di carico in automatico delle cassette all’interno dei carrelli;

M) Nr. 2 celle di lievitazione modello a tunnel contenenti nr. 7 carrelli;

Nr. 20 carrelli in acciaio inox porta cassette;

N) Nr. 4 forni rotativi;

O) Stazione di scarico delle cassette che è possibile configurare sia per un prelievo manuale sia automatico con nastro trasportatore.

LINK

 

 

 

 

 
 

 

©RUFFa

1993 - 2017

All rights reserved

P.Iva/C.F

09063400015

Reg. Imp di To nr.

IT 09063400015

REA nr.

1021303

Imprint

ORDINARE

SHOP

privacy
 
Questo sito utilizza cookies propri e di terze parti per fini statistici e facilitare la navigazione. Proseguendo la navigazione ne accetti l'utilizzo.
This site uses its own and third-party cookies for statistical purposes and to facilitate navigation. Continuing navigation, you agree to use it.