Rame stagnato professionale

  • Spessore 2 mm.

  • Stagnatura a mano.

  • Manicatura in tubolare di ottone.

  • Tutti gli articoli sono stagnati artigianalmente con stagno vergine a norma di legge, esclusi i paioli per polenta, in cui, per la natura stessa dell'alimento, è impossibile la cottura in un recipiente stagnato. Si raccomanda una pulizia accurata prima dell'uso ed evitare la conservazione nel paiolo.

PREGI

1) Notevole  risparmio energetico grazie all'eccellente capacità di condurre il calore.

2) Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione.

3) Conformità alle leggi: D.P.R. 23 agosto 1982, n. 777 (direttiva CEE n. 76/893) materiali a contatto con alimenti; D.Lgs 25 gennaio 1992, n. 108 (direttiva CEE n. 89/109) materiali a contatto con alimenti; DLgs 26 maggio 1997, n. 155 (direttive CEE n. 93/43 e n. 96/3) HACCP.

4) Adatto a tutte le preparazioni che richiedono temperature e cotture lente.

 

DIFETTI

1) Costo
2) Peso specifico elevato.
3) Manutenzione periodica per la parte interna, cosiddetta ristagnatura.

 

 

CONSIGLI UTILI

1) Evitare di porre sul fuoco il recipiente vuoto, cioè senza nessun alimento all'interno, per prolungare la durata della stagnatura.

2) Durante la cottura, è indispensabile, per evitare surriscaldamenti che alterino la cottura dei cibi, moderare la fiamma.

3) Non utilizzare assolutamente se la copertura di stagno dovesse essersi consumata.

4) Per la pulizia interna non utilizzare prodotti abrasivi, per quella esterna solo specifici detergenti facilmente reperibili sul mercato.

5) Colorazioni scure sul fondo esterno del recipiente significano che i fuochi (fornelli) su cui è stato posto necessitano di pulizia.

 

Pentola

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

LITRI LT.

PREZZO €.

RL1

20

19

6

-
RL2

24

22

10

-

Casseruola alta 2 maniglie

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

LITRI LT.

PREZZO €.

RL3

18

9

2.6

-
RL4

20

10

3.3

-
RL5

22

11.5

4.5

-
RL6

24

12

5.6

-
RL7

28

14

9

-
RL8

32

17

12.5

-
RL9

36

19

18

-
RL10

40

22

26

-

Casseruola alta 1 manico

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

LITRI LT.

PREZZO €.

RL11

16

8

1.7

-
RL12

18

9

2.6

-
RL13

20

10

3.3

-
RL14

22

11.5

4.5

-
RL15

24

12

5.6

-
RL16

28

14

9

-
RL17

32

17

12.5

-

Casseruola bassa 2 maniglie

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

LITRI LT.

PREZZO €.

RL18

20

7

1.8

-
RL19

24

8

4.1

-
RL20

28

9

6

-
RL21

32

10

8

-
RL22

36

12

12

-
RL23

40

14

16

-
RL24

45

16

23

-

Casseruola bassa 1 manico

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

LITRI LT.

PREZZO €.

RL25

20

7

1.8

-
RL26

24

8

4.1

-
RL27

28

9

6

-
RL28

32

10

8

-

Padella 1 manico

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL29  

5

-
RL30

24

5.5

-
RL31

28

6

-
RL32

32

6.5

-
RL33

36

6.5

-
RL34

40

7

-

Padella alta 1 manico

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL35

20

5.5

-
RL36

24

6.5

-
RL37

28

7

-
RL38

32

7.5

-

Tegame 2 maniglie

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL39

20

5

-
RL40

24

5.5

-
RL41

28

6

-
RL42

32

6.5

-
RL43

36

6.5

-
RL44

40

7

-
RL45

45

8

-
RL46

50

8.5

-
RL47

60

9

-

Coperchio tondo

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

PREZZO €.

RL48

16

-
RL49

18

-
RL50

20

-
RL51

22

-
RL52

24

-
RL53

28

-
RL54

32

-
RL55

36

-
RL56

40

-
RL57

45

-
RL58

50

-
RL59

60

-

Tegame rettangolare con coperchio

ARTICOLO

DIMENSIONI CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL60

32X23

9

-
RL61

36X26

9

-

Casseruola ovale con coperchio

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL62

30

12

-

Tegame ovale con coperchio

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL63

30

6

-

Pescera con coperchio e griglia in alluminio

ARTICOLO

DIMENSIONI CM.

ALTEZZA CM.

PREZZO €.

RL64

40X13

10

-

Padella per flambé con manico in legno

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

PREZZO €.

RL65

26

-
RL66

28

-

Fornello per flambé da sala ad alcool

ARTICOLO

PREZZO €.

RL67

-

Fornello flambé da sala a gas

ARTICOLO

PREZZO €.

RL68 -

Polsonetto rame stagnato per bagnomaria, non stagnato per pasticceria

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

RIVESTIMENTO

PREZZO €.

RL69

18

stagnato

-
RL70

18

non stagnato

-

Polsonetto con fornellino

ARTICOLO

DIAMETRO CM.

RIVESTIMENTO

PREZZO €.

RL71

18

stagnato

-
RL72

18

non stagnato

-

 

PENTOLAME IN ALLUMINIO PER LA CASA

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO SPESSORE 3 MM

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO SPESSORE 5 MM

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO SPESSORE 7 MM

 

PENTOLE PROFESSIONALI PER SALSA POMODORO

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO E CERAMICA

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO ANTIADERENTE SPESSORE 3 MM

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO ANTIADERENTE SPESSORE 5 MM

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ALLUMINIO ANTIADERENTE SPESSORE 7 MM

 

PIETRA OLLARE

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN FUSIONE DI ALLUMINIO ANTIADERENTE

 

PADELLE PROFESSIONALI GIGANTI IN ALLUMINIO

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN RAME

 

PENTOLAME IN RAME MARTELLATO

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN RAME CON MANICO IN FUSIONE DI OTTONE

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN RAME E CERAMICA

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN RAME CON INTERNO IN ALLUMINIO E ACCIAIO

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN RAME CON INTERNO IN ACCIAIO

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ACCIAIO INOX, SERIE PLUS

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN ACCIAIO INOX

 

PENTOLAME PROFESSIONALE IN MULTISTRATO: ACCIAIO - ALLUMINIO - ACCIAIO

 

ROSTIERE, PENTOLE CUOCI PASTA IN ACCIAIO INOX

 

PADELLE PROFESSIONALI IN FERRO

 

PENTOLAME PER PRINCIPIANTI

 

PORCELLANA PROFESSIONALE DA FORNO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

©RUFFa

1993-2015

All rights reserved

P.Iva/C.F

09063400015

Reg. Imp di To nr.

IT 09063400015

REA nr.

1021303

Imprint

COME ORDINARE privacy