DI COSA CI OCCUPIAMO 

Progettiamo e Costruiamo Forni, Macchine e Arredamenti per il settore Food & Beverage. 


Progettiamo e Installiamo Impianti Elettrici e Canne Fumarie.


Eseguiamo lavori di costruzione, manutenzione e ristrutturazione di opere fisse, permanenti o temporanee,

in muratura, in cemento armato, in metallo, in legno o in altri materiali.

Grazie ad un team multidisciplinare, RUFFA segue tutte le fasi dell’opera: dal progetto alla pianificazione, esecuzione e collaudo.
ASSISTENZA POST VENDITA
Garantiamo al cliente un' efficace assistenza per l'ottimale funzionamento delle macchine. 
Servizio di Manutenzione Programmata

LINEA COTTURA

Forni statici a piani fissi

Dotati di grande capacità di cottura. Alimentazione elettrica. Camere di cottura indipendenti. Disponibile in molteplici configurazioni
Forni rotativi a convezione o ventilati.

Capacità da 8 a 18 teglie di cottura, molteplici possibilità di configurazione. Adatti a piccoli e medi laboratori di panificazione, pasticceria. Ideali come terminali di cottura per centri commerciali, alberghi o ristorazione.

Forni statici modulari

Alimentazione elettrica. Capacità camera di

cottura: 2, 4, 6 teglie. Modulabili, possibilità di personalizzare

 i forni a proprio piacimento.

Predisposti per l'Industria 4.0

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    SCHEDA ELETTRONICA 

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    CONTROLLO TOUCH

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    ILLUMINAZIONE A LED

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    FORNI ROTOR A GAS O ELETTRICI

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    FORNI ELETTRICI MODULARI ADATTI ALLA COTTURA DI PANE, PASTICCERIA E PIZZA SIA TEGLIA SIA PALA

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LINEA IMPASTO

GREY, RED E WHITE FOX.

Le Nostre Macchine rappresentano quanto di meglio presente sul mercato del settore IMPASTO.

Grey Fox è l'impastatrice a spirale con una capacità di vasca da kg. 40 a 300 di pasta. Disponibile sia a velocità fissa sia con inverter.

Red Fox è l'impastatrice a braccia tuffanti, ideale per impasti delicati e ad alta ossigenazione. Capacità vasca da 50 kg a 200 di pasta. Velocità fissa o variabile tramite inverter.
Collegamento delle macchine in rete per consentire la gestione delle stesse a distanza, sul vostro server o sul nostro Cloud.


Predisposte per l'Industria 4.0

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IMPIANTI ELETTRICI

Realizziamo impianti elettrici lavorando negli ambiti del settore civile, industriale e terziario. Oltre alla realizzazione dell’impianto ci  occupiamo altresì dell’assistenza post vendita e della manutenzione impianti ordinaria e straordinaria, garantendo una servizio di assistenza e reperibilità.


L’esperienza maturata nella realizzazione di impianti elettrici per industrie e strutture civili, ci consente di rispondere prontamente e in modo efficace a tutte le più svariate richieste, con l’obiettivo di instaurare un rapporto stabile con i nostri clienti basato sulla fiducia e la professionalità.

Il nostro personale provvede all’installazione, riparazione, manutenzione e revisione di impianti elettrici di qualsiasi marca e tipologia.

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LINEA FREDDO

La gestione del tempo è il segreto del successo.


Scopri i nostri Prodotti: Armadi Frigo e Freezer, Multifunzioni, Abbattitori - Surgelatori, Celle di Piccola e Grande Dimensione.


Motori a bordo o posizionati in posizione remota.


Collegamento delle macchine in rete per consentire la gestione delle stesse a distanza, sul vostro server o sul nostro Cloud.


Predisposte per l'Industria 4.0

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LAVORI EDILI

L’azienda si è specializzata in diversi settori quali:



Lavori Certificati e Garantiti

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La Scuola di Formazione: 
Fine Food Academy,
uno spazio multifunzionale, pensato come Company Hub per organizzare eventi, meeting, masterclass per i professionisti del settore food & beverage, gelatieri, pasticceri e bartender.

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LAVORARE INSIEME

Collaboriamo con te per trovare le migliori soluzioni per le tue ambizioni

Descrizione

Academy è il laboratorio di sperimentazione, di ricerca creativa sulle nuove frontiere del mondo alimentare.

Storia

Nasce dalla collaborazione tra RUFFA e la maestria di alcuni dei professionisti contemporanei più innovativi e acclamati.

Formazione

Dal laboratorio nasce la Scuola di Alta Formazione Creativa dove i risultati della ricerca vengono trasferiti a selezionati gruppi di allievi e
docenti

Ricerca

L' Academy si dedica allo studio di fattori e processi che possano generare un’innovazione tecnologica per migliorare i prodotti esistenti e crearne di nuovi.
La Metodologia di insegnamento della Fine Food Academy

Professionisti esperti

Il personale della Fine Food Academy è composto da professionisti che eccellono nel loro settore. Molti dei nostri insegnanti dispongono anche di una formazione supplementare nelle strategie di apprendimento alternative.

Strategia esclusiva

Il metodo di insegnamento della Fine Food Academy si basa su una tecnica innovativa e orientata ai risultati che aiuta a superare gli ostacoli e ottenere risultati concreti. 

Sessioni private 
o in piccoli gruppi

Alcune persone imparano meglio da sole, altre preferiscono studiare in gruppo. 
La Fine Food Academy ti permette di scegliere l'ambiente più adatto a te. 

Lezioni brevi e mirate

Ogni lezione è calibrata per un'efficacia ottimale. Puoi organizzare una o due sessioni a settimana, in base alle tue esigenze e alla tua disponibilità.
 Lavora di Giorno

Un innovativo Format che rivoluziona la professione del Panettiere, Pasticcere, Pizzaiolo, Ristoratore e riscopre la bontà della tradizione.


Dall'esperienza e tradizione nasce "Lavora di Giorno" un format della Fine Food Academy per ridurre i tempi di preparazione e sfornare pane, prodotti da forno, pizze in pochi minuti ed eliminare il lavoro notturno.


Cosa puoi fare oggi con la Fine Food Academy e la tecnologia RUFFA

Immagina il tuo Punto Vendita, la tua Attività, la tua Vita...

Il Progetto "Lavora di Giorno" è...

General Contractor

come  progettare e arredare su misura

I VANTAGGI
Quanto proponiamo è un vantaggio per i nostri clienti che possono così dialogare con un unico interlocutore di riferimento.  

Un partner, capace di identificare i prodotti più adatti per ogni progetto e di gestire la fornitura, l’installazione e la formazione del personale, fino all'assistenza post-vendita.
DIFFERENZA
Un plus che fa la differenza per consulenti, distributori, società di catering, grandi catene alberghiere e della ristorazione, imprese di costruzione e per tutti coloro che si misurano con cucine complesse e di grandi dimensioni, che richiedono visione d’insieme e tempestività.
Non vi sono ostacoli progettuali che non possano essere superati grazie alla nostra collaborazione. 
KNOW HOW
Dedichiamo una grande attenzione alla gestione dei costi di esercizio e la riduzione dei consumi e conosciamo in maniera approfondita le norme igienico - sanitarie.Disponiamo: 
  • Ampia e varia disponibilità di attrezzature
  • Conoscenze tecniche e cultura di progetto
  • Centro di assistenza e manutenzione

RUFFA Design 

Specializzati in Architettura e Arredi del Settore
 
Attraverso l'esecuzione di progetti di volta in volta differenti e la realizzazione sia di prodotti seriali che di arredamenti su misura, abbiamo nella flessibilità produttiva il suo punto di forza.

Attraverso l'uso di attrezzature e macchinari a controllo numerico curiamo la prototipazione, garantendo un approccio diretto e ravvicinato alle problematiche della progettazione. 

Logistica, assistenza e trasporto sono affidati a personale specializzato e a mezzi attrezzati, permettendo un controllo intero del processo produttivo.


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PICCOLE MINUTERIE
SMALL PARTS

RUFFA offre un'ampia gamma di strumenti per la cucina e il laboratorio, perfetti per soddisfare le esigenze di professionisti e appassionati gourmand.
Potete scaricare una  copia del nostro catalogo relativo alle piccole attrezzature da laboratorio, le cosiddette minuterie.
Si tratta della I parte suddivisa per lettere dalla lettera A a C
Potete scaricare una  copia del nostro catalogo relativo alle piccole attrezzature da laboratorio, le cosiddette minuterie.
Si tratta della II parte suddivisa per lettere dalla lettera C a P
Potete scaricare una  copia del nostro catalogo relativo alle piccole attrezzature da laboratorio, le cosiddette minuterie.
Si tratta della III parte suddivisa per lettere dalla lettera P a S
Potete scaricare una copia del nostro catalogo relativo alle piccole attrezzature da laboratorio, le cosiddette minuterie.
Si tratta della IV parte suddivisa per lettere dalla lettera S a Z
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